お弁当ですよ***

煮豆

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・ 大正金時・・・200g
・ 豆を浸しておいた水・・・400cc
・ 砂糖・・・大さじ5
・ 水あめ・・・大さじ2
・ 塩・・・小さじ1
・ 正油・・・大さじ1

・豆を一晩 水に浸ける
・圧力鍋に材料全部入れて、火に掛け、蒸気が出たら弱火で5分。自然に冷ます。
・冷めたら蓋を外して 煮詰める。

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# by sakko-sakko | 2008-08-23 00:02 | *備忘録*

2008年9月1日(月)

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・ 鶏もも・・・1枚
・ 干ししいたけ・・・4~5枚(もどす)
・ にんじん・・・1/2本(かわいく切って、下茹で)
・ れんこん・・・1/2節(かわいく切って、酢水に浸す)
・ ごぼう・・・1/2本(切って下茹で)
・ 里芋・・・小5個(塩もみ、軽く茹で 洗っておく)
・ 絹さや・・・15本(下茹で)
①砂糖・・・大さじ1/2  酒・・・大さじ1/2 正油・・・大さじ1/2
②だし汁・・・カップ100cc 椎茸のもどし汁・・・50cc 砂糖・・・大さじ2 酒・・・大さじ1 
正油・・・大さじ1
③みりん・・・大さじ1/2

・鍋で鶏肉を炒めて①で味付け。
・一度、鶏肉を取り出し その鍋にしいたけ・れんこん・ごぼうを入れて炒める。
・②を入れて、煮立ったら弱火。 里芋とにんじんを入れて落し蓋をして15分。
・鶏肉と③を入れ、蓋を外して煮詰める。
・絹さやを加える。

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# by sakko-sakko | 2008-08-23 00:01 | *備忘録*

おさつパン

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・ 強力粉・・・280g
・ 砂糖・・・大スプーン3
・ スキムミルク・・・大スプーン2
・ 塩・・・小スプーン1
・ バター・・・40g
・ 卵・・・2/3個
・ 水・・・卵と水を合わせて180cc
・ ドライイースト・・・小スプーン1
・ ごま・・・大さじ2
・ さつまいもの甘煮・・・300g

《さつまいもの甘煮》
・ さつまいも・・・1本
・ 水・・・カップ1
・ 砂糖・・・150g
・ みりん・・・大さじ1
・ 塩・・・少々
・ くちなしの実

さつまいもをさいの目切りして、水に漬けてあく抜き。
鍋に、さつまいもと水と調味料を入れて 煮る。
火が通ったら、一度 さつまいもだけ取り出して、煮汁だけ煮詰める。
とろみがついらた、さつまいもを戻してからめる。

190℃のオーブン13分。


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# by sakko-sakko | 2008-08-22 00:02 | *備忘録*

レーズンパン

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・ 強力粉・・・280g
・ 砂糖・・・大スプーン3
・ スキムミルク・・・大スプーン2
・ 塩・・・小スプーン1
・ バター・・・40g
・ 卵・・・2/3個
・ 水・・・卵と水を合わせて180cc
・ ドライイースト・・・小スプーン1
・ レーズン・・・60g

 ホームベーカリー使用
 190℃ 13分←温度と焼き時間ちょっと調整したいとこ
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# by sakko-sakko | 2008-08-22 00:01 | *備忘録*

料理が苦手・・・朝も苦手・・・そんな私が弁当を作ってます!ホント毎朝 悪戦苦闘ですよ。 トホホ(*´Д`)=з
by sakko-sakko
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